擂沙湯丸
　
　
　

　

皮料 餡料
糯米粉 4 兩
生粉 3 湯匙
綠豆粉 4 兩
糖粉 2 湯匙 		黑芝麻 2 兩
沙糖 4 兩
版豬油（固體菜油） １塊 (2兩半)


　

做法
  1. 綠豆粉盛碟上，放入焗爐，用慢火焗１０分鐘，取出冷後，加糖粉拌勻待用；
  2. 黑芝麻洗淨，瀝乾水，以白鑊(即不下油)炒香盛起；
  3. 黑芝麻及沙糖一同磨幼；
  4. 版油洗淨抹乾水，用刀刮成茸 (只要2兩半)
  5. 版油．黑芝麻．沙糖拌勻搓成糰，按成厚塊，切粒，作為餡料；
  6. 糯米粉．生粉拌勻，加水３/４ 杯，搓成軟滑之粉糰，分成粒作為皮
  7. 用一粒粉糰包一粒餡料搓圓，放入滾水中煮至浮起，再煮3分鐘便熟；撈起瀝乾水，沾滿綠豆粉盛上碟


　
湯
猴頭菇煲雞
花膠煲淮山杞子
瑤柱瓜粒燴冬蓉
冬瓜盅
主菜
宮保汁炒雞球
金菇蟹柳釀雞翼
魚香茄子
無錫排骨
竹笙百花卷
糖水
冰花燉蛋
椰汁黑糯米
薑汁撞奶
豆腐花
點心
擂沙湯丸
迷你砵仔糕
潮州粉果
馬拉糕
三色千層糕
節日
迷你栗茸煎堆
迷你冰皮月餅
米通
笑口棗
傳統年糕
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