魚香茄子
(4人份量）
材料﹕
茄子
炸菜茸
蝦米茸
蒜茸
２４０ｇ
１湯匙
１湯匙
１茶匙
豬肉（攪碎）
豆皮醬
紅椒（切粒）
蔥（切粒）
８０ｇ
１湯匙
１隻
１條
調味料﹕
醬油 ２湯匙
糖 １/２茶匙
生粉 １ １/４茶匙
麻油 １/２茶匙
水 ８湯匙
醃料﹕
醬油 １茶匙
糖 １/４茶匙
生粉 １/４茶匙
水 １茶匙
做法﹕
茄子切２吋長粗條，用油炸片刻盛起
落油爆香蒜茸、豆板醬，加入炸菜、蝦米、豬肉炒透，即把茄子加入煮至汁黏勻在茄子上，加上紅椒、蔥粒即成
湯
猴頭菇煲雞
花膠煲淮山杞子
瑤柱瓜粒燴冬蓉
冬瓜盅
主菜
宮保汁炒雞球
金菇蟹柳釀雞翼
魚香茄子
無錫排骨
竹笙百花卷
糖水
冰花燉蛋
椰汁黑糯米
薑汁撞奶
豆腐花
點心
擂沙湯丸
迷你砵仔糕
潮州粉果
馬拉糕
三色千層糕
節日
迷你栗茸煎堆
迷你冰皮月餅
米通
笑口棗
傳統年糕
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