迷你砵仔糕

 

材料: 　
粘米粉 320克
黃砂糖 320克
水 960克
紅豆 適量



　

做法:
  1. 先用三分一水(320g)煮糖，待凍備用；紅豆洗後煮至軟焾
  2. 將已凍的糖水加入粘米粉中攪成稀漿
  3. 煮沸餘下的水(640g)，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪，然後倒入小琥碗中，排放蒸籠，以猛火大滾水蒸1分鐘，加入紅豆，再蒸6分鐘即成
    　
  • 如果用大碗，需要蒸20分鐘


　
湯
猴頭菇煲雞
花膠煲淮山杞子
瑤柱瓜粒燴冬蓉
冬瓜盅
主菜
宮保汁炒雞球
金菇蟹柳釀雞翼
魚香茄子
無錫排骨
竹笙百花卷
糖水
冰花燉蛋
椰汁黑糯米
薑汁撞奶
豆腐花
點心
擂沙湯丸
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潮州粉果
馬拉糕
三色千層糕
節日
迷你栗茸煎堆
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米通
笑口棗
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