1993:
4
Febbraio 1993 - De arte coquinaria, Maestro Martino da Como
11 Marzo 1993 - Cristoforo da
Messisbugo e Bartolomeo Scappi
8 Aprile 1993 - Bartolomeo
Stefani
6 Maggio 1993 - Anonimo
del 700, Vincenzo Corrado Napolitano, Francesco Leonardi
1993/94:
18 Novembre 1993 - Sapori trecenteschi
13 Gennaio 1994 - Maestro de'
Martino da Como
3 Febbraio 1994 - Alla corte
degli Estensi
17 Marzo 1994 - Bartolomeo Scappi
14 Aprile 1994 - A tavola nel
'600
12 Maggio 1994 - Delizie del
'700
1994/95:
22 Settembre 1994 - Dei Greci
e dei romani
20 Ottobre 1994 - Cucina
dei conventi dell'XI secolo
17 Novembre 1994 - Sapori francesi
del XV secolo
15 Dicembre 1994 - Platina
9 Febbraio 1995 - Domenico Romoli
detto il Panunto
16 Marzo 1995 - Francesco
Leonardi
13 Aprile 1995 - Antoine Caréme
11 Maggio 1995 - Auguste Escoffier
1995/96:
22 Settembre 1995 - Degli Etruschi
20 Ottobre 1995 - Anonimi francesi
24 Novembre 1995 - De arte coquinaria
in Aquileia
15 Dicembre 1995 - I banchetti
di Pio V
25 Gennaio 1996 - Bartolomeo
Stefani
29 Febbraio 1996 - Anonimo reggiano
del Settecento
1996/97:
26 Settembre 1996 - Sapori della
"Marca" Quattrocentesca
24 Ottobre 1996 - Del 500 l'entroterra
marchigiano
28 Novembre 1996 - Suggestioni
del 600
23 Gennaio 1997 - A tavola nel
700
20 Febbraio 1997 - Dopo teatro:
cena dedicata al teatro delle muse di Ancona
20 Marzo 1997 - "Il cuoco maceratese"
di Antonio Nebbia
17 Aprile 1997 - Tra Rossini
e la Francia
22 Maggio 1997 - La cucina ebraica
anconetana
1997/98:
18 Settembre 1997
- A Tavola con Trimalchione
16 Ottobre 1997- Anonimo Meridionale
del I° 1400
20 Novembre 1997 - Teofilo Folengo
dal Baldus
22 Gennaio 1998 - Johannes Bockenheym
26 Febbraio 1998 - Banchetti
Rinascimentali
26 Marzo 1998 - Dipinti in cucina
23 Aprile 1998 - Giovan Felice
Leuraschi nuovo cuoco milanese
21 Maggio 1998 - Le ricette della
letteratura
1998/99:
24 Settembre 1998 - Degli Etruschi
e dei Romani
22 Ottobre 1998- A tavola con
i Malatesta
19 Novembre 1998 - Alla corte
di Urbino
21 Gennaio 1999 - I templari
nelle Marche
25 Febbraio 1999 - Alla corte
dei Gonzaga
25 Marzo 1999 - L'assedio di
Ancona del 1799
22 Aprile 1999 - A cena con Sissi
20 Maggio 1999 - Omaggio al Maxim's
1999/2000:
23 Settembre 1999 - Sapori
feudali Con ricette di anonimi dal X al XIII secolo
21 Ottobre 1999 - Alla corte
di Carlo V re di Francia Con ricette tratte dal Viander del 1380 di Guglielmo
Tirel
25 Novembre 1999- Banchetti
fiorentini Con ricette del XV secolo dalla corte di Lorenzo il Magnifico
27 Gennaio 2000 - Nell'area
di Colombo Ricette dell'epoca colombiana prima della scoperta dell'America
24 Febbraio
2000 - Sfarzi barocchi Da il Trinciante del 1581 di Vincenzo
Cervio
23 Marzo
2000 - Mirandolina in cucina Ricette delle locande del Settecento
27 Aprile 2000
- La gloria in cucina Con ricette dell'iillustre Carème
25 Maggio
2000 - Auguste Escoffier Il maestro della cucina classica
2000/2001:
21
Settembre 2000 con ricette
di Caio Apicio
26
Ottobre 2000 ricette
da un manoscritto anonimo
23
Novembre 2000 Maestro
de Martino da Como XIV secolo
25
Gennaio 2001 Cristoforo
da Messisbugo Dell’arte dell’imbandigione
22
Febbraio 2001 Le
Marche nel Seicento le ricette marchigiane
di famiglie nobili
22
Marzo 2001 A Tavola
con Caterina II con ricette di Francesco
Leonardi
26
Aprile 2001 Il cuoco
galante da un manoscritto di Vincenzo
Corrado
24
Maggio 2001 La tavola
dei duchi di Parma con ricette di Vincenzo
Agnoletti
21
Giugno 2001 Ippolito
Cavalcanti Duca di Buonvicino
2001/2002
27
Settembre 2001
Hildegard von Bingen dal ricettario di una badessa del XII sec
.
25
Ottobre 2001 Sapori veneti
trecenteschi da un manoscritto anonimo del XIV sec
29
Novembre 2001 Giovanni Bockenheym
con ricette tratte dal Registro di cucina
24
Gennaio 2002 Bartolomeo Scappi Opera
la cucina del secolo XVI
21
Febbraio 2002 La Varenne Il
cuoco francese secolo XVII
21
Marzo 2002 Bartolomeo Stefani cuoco
bolognese alla corte dei Gonzaga
18 Aprile 2002 Urbain Dubois
autore de La cuisine de tous le pays 1868
23
Maggio 2002 Il cuoco perfetto
marchigiano opera di anonimo marchigiano ottocentesco
27 Giugno 2002 Giovanni Vialardi
cuoco del re Vittorio Emanuele II
2002/2003
26 Settembre Delizie dell’antica Roma
ricette di M. P. Catone e Apicio Coeli
24
Ottobre A tavola nel Trecento ricette
tratte da un manoscritto anonimo toscano del XIV secolo
21
Novembre Banchetti da Re ricette tratte da un
manoscritto intitolato “The Form of Curry” scritto dal cuoco di Riccardo
II nel 1390
23
Gennaio Cucina Quattrocentesca ricette tratte
dai “Due Libri di cucina” di un anonimo Meridionale del primo quattrocento
20
Febbraio Alla corte Malatestiana
dei Signori di Rimini del tardo Quattrocento
13
Marzo Suggestioni rinascimentali ricette tratte
da “La singolar Dottrina” di Domenico Romoli detto il Panunto
10
Aprile Sapori altoatesini da un manoscritto trentino
di cucina e pasticceria del XVIII secolo di Felice Libera
15
Maggio Nelle marche del XVIII secolo
ricette di Antonio Nebbia autore de “Il cuoco Maceratese”
19
Giugno La cucina risorgimentale Piemontese
ricette tratte da Chaupusot Francesco da “La cucina sana ed economica di
Torino Risorgimentale”
